馳名中外的魯菜被譽為我國八大菜系之首，青島被譽為“烹飪之鄉(xiāng)”和“魯菜發(fā)祥地”。其原料多選禽畜、海產(chǎn)、蔬菜，善用爆、扒、烤、鍋、拔絲、蜜汁等烹調(diào)方法，偏重于醬、蔥、蒜調(diào)味，善用清湯、奶湯增鮮，口味咸鮮。
青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚等，這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點。傳統(tǒng)的青島宴席有一定的講究，常見的有“四一六”、“四二八”規(guī)格。上菜的順序要求先冷后熱，先咸后甜，每席必有魚，沒有海參不算大席。
青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風味小吃。面食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青島名廚云集，山珍海味集中，又有譽滿海內(nèi)外的青島啤酒和嶗山礦泉佐餐，滋味真是妙不可言！
在小吃街可領(lǐng)略青島地方風味小吃，這里有大飯店里難得的樂趣?！芭裨骸蔽挥谥猩铰?、河北路之間的江寧路，是青島著名的小吃街。除此之外還有大麥島海鮮街、云霄路中苑美食街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長安食街等，薈萃八方風味，是美食家的天堂。
溫馨提示：內(nèi)地游客吃海貨時，最好伴著大蒜和醋，因為，剛吃海貨的人，可能不適應；當然，如果隨身攜帶藥物，那就更好了，以防腹瀉。
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