白山

美食

長(zhǎng)白山區(qū)的飲食具有典型的東北風(fēng)味，燉菜和涼拌菜是其風(fēng)味。尤以本地山野風(fēng)味最具特色。其名菜多以長(zhǎng)白山的人參、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀產(chǎn)品為原料。經(jīng)科學(xué)配膳，精工烹調(diào)而成，藥膳結(jié)合，頗負(fù)盛譽(yù)。 白山特色美食 豬嘴蘑 產(chǎn)在長(zhǎng)白山地區(qū)的一種蘑菇，黑色的，有點(diǎn)像木耳，特別對(duì)我的胃口，配著黃瓜涼拌起來特別好吃，有點(diǎn)像是嚼皮凍的感覺，每次點(diǎn)菜必點(diǎn)。但朋友說這種蘑菇有點(diǎn)毒性，一定要反復(fù)沖洗，最后拿鹽來殺毒，否則容易皮膚過敏。 鹿茸酒 長(zhǎng)白山有三寶：人參、鹿茸和貂皮，前兩寶都可以拿來泡酒。人參現(xiàn)在大多數(shù)都是種植的，野山參已經(jīng)很少了，朋友意外地獲得一顆50年生的野山參，還沒我手掌長(zhǎng)，當(dāng)寶貝一樣泡起來了。當(dāng)?shù)厝俗耘莸穆谷拙莆兜缽?qiáng)勁，尤其后勁大，略嘗了下，不敢多喝。 長(zhǎng)白山珍 吉林省創(chuàng)新的風(fēng)味菜肴之一。選用吉林長(zhǎng)白山特產(chǎn)山珍名貴原料為主料,輔以高湯,采用汆、燴的技法制成。 溫泉煮雞蛋 長(zhǎng)白山溫泉煮雞蛋很獨(dú)特，雞蛋黃凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。