黑河

美食

黑河餐飲以東北風(fēng)味為主，各大菜系兼容并蓄，俄式風(fēng)味也有一席之地。 菜式特點(diǎn)： 黑河的菜式就地取材，選料珍奇；制作精細(xì)，品種繁多；咸鮮定味，油重色濃；盤(pán)大量多，豐富實(shí)惠。在烹調(diào)上以清煮、清燉、氽、炒、燜、生拌、涼拌為主，以“奇、鮮、清、補(bǔ)”見(jiàn)長(zhǎng)。 由于與俄羅斯近在咫尺，黑河的俄式扒雞、奶油牛肉餅、俄式肉排、沙士利、蘇波湯等俄式菜肴保持了地道的俄羅斯風(fēng)味，深受廣大游客的喜愛(ài)。 五大連池的礦泉魚(yú)是名貴的冷水魚(yú)，肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美；礦泉蛋是在礦泉湖水里長(zhǎng)大的鴨子所產(chǎn)的蛋，蛋黃為紅色，富含多種微量元素，味道與眾不同；由礦泉水調(diào)制的大豆腐和干豆腐成為五大連池一絕，滑嫩可口，久燉不碎；農(nóng)家飯莊的飯菜更是別有風(fēng)味，地道的山野菜，礦泉畜禽肉，是純粹的綠色食品。 在黑河， “拌生魚(yú)”也叫“剒（cuò）生魚(yú)”這道菜歷史悠久，相傳金太祖完顏阿骨打一次設(shè)宴款待使節(jié)，阿骨打略貪了幾杯有些微醉，御廚怕太祖酒醉失態(tài)，想到米醋、生魚(yú)能解酒，便做了一盤(pán)剒生魚(yú)，太祖吃后不僅清涼爽口，而且酒意盡消，連聲夸贊，以此“剒生魚(yú)”就成為女真的一道名菜。從此這道菜就在嫩江流域流傳開(kāi)來(lái)，后來(lái)不在局限于嫩江流域，逐漸成為東北的一道名菜。