飲食習(xí)慣
日本人通常使用筷子，桌上的擺放應(yīng)該是飯碗在左邊，筷子平放在前，日本教育孩子在吃飯時右手拿筷子，左手端飯碗或湯碗，并直接用碗喝湯。
飯前人們都說，"Itadakimasu"。（意為，"承領(lǐng)" ），飯后還要說， "Gochiso-samadeshita",(意為"享用美食餐了")，用來表示對該餐的感謝。日本的冷面都是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量，放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館不放湯匙。
日本人習(xí)慣拿起碗來喝湯。在吃面的時候都會發(fā)出聲音。
如果是一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說"干杯"后才喝的。
日式膳食
日本是美食家的天堂，大都市里餐館及食物種類之多，不勝枚舉，尤其是東京，真不愧為國際烹益的麥加圣地。不過如因為西餐味道很好便已知足，那就十分可惜。因為日本也有卓越的烹飪技術(shù)。許許多多日本菜肴之中，最吊人胃口的，大概是"火鍋"與"天婦羅"，而具生魚特色的"壽司"與"生魚片"，也著實可以一飽美食家的口福。
中國菜廣受人們的歡迎。日本人也不例外，所以日本各地幾乎都有中國菜館。
東京餐廳最大的特色是，幾乎每家餐廳，都會將自家的主要菜色做成蠟制樣品，并且標(biāo)示著價格，放在店外的櫥窗供客人選擇。
談到膳食品店的價格，那要看服務(wù)美食的場所，高級菜館或高級旅社的餐廳，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消費在7500日元以下，需征稅3%，7500日元以上，則需征稅6%。但求實惠的旅客，可利用百貨公司的食堂，大樓里面或地下街道的菜館，很好的一餐，不過500日元至1000日元，而且那些食堂或菜館，不收任何服務(wù)費，他們雖無中文的菜單，但有菜肴樣品，陳列于入口櫥窗，只要用手指點一下，語言問題可迎刃而解。
標(biāo)準(zhǔn)的日本菜
Sukiyaki
鍋置于餐桌上，在鍋湯內(nèi)不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。
天婦羅（Tempura）
在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦、魚、蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。
壽司（Sushi）
在有醋味的飯團(tuán)上，加以各種生魚片。
生魚片（Sashimi）
生的魚片，用醬油佐食。
懷石菜（Kaiseki）
被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精制而成，味道異常鮮美。
串燒（Yakitoui）
一串串的雞肉或肝臟，用火烘熟。
炸豬排（Tonkatsu）
豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎。
CHN
EN
JP
