井岡山美食是湘贛山區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,有著鮮明、濃郁的地方特色。它是以當(dāng)?shù)氐纳秸渫廉a(chǎn)和佐料入菜,清淡、鮮美,色、香、味、形俱佳。
南瓜湯、竹筒紅米飯
紅米飯、南瓜湯,再加上秋茄子,味道會(huì)更香哦。雖說和平年代再也吃不出那時(shí)候的味道了,不過卻是來井岡山旅游不可不過的一道程序喲。
紅燒狗肉
這是一道井岡山群眾愛吃的傳統(tǒng)菜肴,歷史悠久,具有色澤金黃、香辣、味濃、原汁的特點(diǎn),是地方名菜之一。井岡山各旅游館店餐廳和社會(huì)餐館均常年供應(yīng),生意最好時(shí)為冬季和春季,因狗肉帶暖,具有健胃補(bǔ)腎,強(qiáng)身儲熱的功用,深為游人所青睞。
炒血鴨
是井岡山的傳統(tǒng)菜肴,歷史悠久,具有肉嫩可口,味鮮香辣的特點(diǎn)。
炒石雞
炒石雞是用井岡山特有的石雞作主料烹制的一道地方菜,特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩,味鮮可口。因捕捉石雞有季節(jié)限制,故這道菜在夏季較易品嘗到。
萵麻炒鱔魚
這是井岡山一帶群眾愛吃的一種菜肴,特點(diǎn)是香辣,味濃,原汁。
泥鰍鉆豆腐
泥鰍鉆豆腐是井岡山土籍人喜愛吃的一道菜。燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里,倒入清水并放入少量食鹽,喂養(yǎng)一夜后,將泥鰍倒入嫩豆腐內(nèi),讓它亂鉆,再下油鍋燉煮,并加蔥花,味精,生姜未等佐料。這道菜營養(yǎng)特別豐富,又特別鮮嫩,是土籍人招待貴客的佳肴。
蘭花小竹筍
這是用井岡山特有的原料小竹筍作主料的一道地方菜,特點(diǎn)是常吃不膩,鮮嫩味美,營養(yǎng)價(jià)值高。出鍋后將竹筍擺成蘭花狀,極有特色。
炒雙冬
是用井岡山常有的原料--冬筍和冬菇作主料的地方菜。因冬筍和冬菇鮮醇味香,又有降膽固醇作用,這道菜備受老人和身體不適的游客的歡迎。
石耳燉武山雞
石耳是井岡山的山珍，武山雞又是井岡山下武山特有的一個(gè)雞種。石耳燉武山雞,具有清熱,降壓,滋陰,補(bǔ)氣的作用,尤其為女士所歡迎。
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