宜良

美食

俗語說：靠山吃山。九鄉(xiāng)吃的東西也多以山野野生植物為主，且根據(jù)季節(jié)的變化而變得豐富多彩。 春天時節(jié)，萬木復(fù)蘇，枯枝吐綠，這時，可以吃到棠梨花、沙松尖、苦刺花、槐刺花、龍爪菜等。此時可供應(yīng)扇面松針、香椿炒雞蛋、爆炒鵝長菜，酸辣龍爪菜等。這些菜保持了山茅野菜的鮮嫩和清新。 夏秋時間可以吃到九鄉(xiāng)山中野生菌子,有雞棕、干巴菌、牛肝菌、擺荑、雞油菌、奶漿菌等十多個品種。 冬季可吃到鄉(xiāng)村里用包谷、面粉喂養(yǎng)的肥豬宰殺后腌制的腌肉、烤肉、煙熏肉、香腸、牛干巴等鄉(xiāng)村風(fēng)味的菜肴。 在宜良境內(nèi)，包括九鄉(xiāng)，最長盛不衰的是宜良傳統(tǒng)烤鴨，宜良烤鴨具有皮脆、肉香、骨酥的特點。宜良烤鴨有一百多年的歷史，是根據(jù)北京全聚德烤鴨演化而來的一道傳統(tǒng)菜肴。