騰沖

美食

　　云南騰沖菜式小吃口味純正、烹制精細(xì)，講究色香味型之全，注重滋味之多樣，許多滇味名肴均是出于此，因而南來(lái)北往之客均能喜歡。

　　騰沖美食——菜肴

　　“大滾鍋”餌絲：“大滾鍋”餌絲在口味上把中原口味、西南口味和騰沖特有的僑鄉(xiāng)口味和現(xiàn)代飲食時(shí)尚溶為一體，并實(shí)現(xiàn)了快餐化，有嚴(yán)格的制作程式，一分鐘內(nèi)上桌。

　　撒撇：傣味中最具有代表性的一道菜堪稱撒撇。用牛的腰、腸、肚、肝為原料，以開(kāi)水燙洗干凈后下鍋煮沸，撈出切碎置于涼米線上，蘸水為花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再摻少許苦腸水?dāng)嚢杈鶆蚨桑淇谖丢?dú)特，清涼中略帶酸苦。

　　騰沖美食——小吃

　　騰沖棕包：棕包是棕櫚樹(shù)的花苞。這種狀如魚(yú)卵的花，金黃的顆粒狀苞絲，配以鮮紅的胡蘿卜絲、透亮的辣腌菜、鮮肉片，真是讓人口角生津，饞涎欲滴。但一箸入口，又苦不堪言。吃上幾回便能體會(huì)到 “棕包好吃回味甜”。

　　騰沖稀豆粉：美味非常，但又平常。美味非常是說(shuō)其味美；平常則是說(shuō)稀豆粉是騰沖民族美食、民間美食、百姓美食。

　　大救駕：皇封名吃“大救駕”即騰沖炒餌，更是以其色、香、味、形四美并具的獨(dú)有品質(zhì)傾倒了有此口福的天下吃客，為騰沖本地和外來(lái)客人所普遍喜愛(ài)的種方便小吃。

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