交河故城位于新疆吐魯番市以西13公里處的亞爾孜溝中，1961年列為國家第一批全國重點文物保護單位，被譽為“世界上最完美的廢墟”。
交河故城建筑年代早于秦漢，由車師人所建曾是車師前國都城，是該國政治、經濟、軍事和文化中心。但由于連綿的戰(zhàn)火毀于十四世紀前半葉元代的。該城經過2300年風風雨雨的考驗，至今城內的官署、寺院、佛塔、坊曲街道等建筑物保存較好，是目前世界上保護得最好的生土建筑城市。
交河故城長約1650米，兩端窄，中間最寬處約300米，呈柳葉形半島。大體分為三部份，一條長約350米，寬約10米的南北大道，把居住區(qū)分為東、西兩大部分。大道的北端有一座規(guī)模宏大的寺院，并以它為中心構成北部寺院區(qū)。城北上還建有一組壯觀的塔群，可能是安葬歷代高僧的的塔林。東南方，有一座宏偉的地下宅院，頂上有11米見方的天井，天井東面南道，沒有四重門柵，天井地面，有一條寬3米，高2米的地道，長60米，與南北大道相通。西部有許多手工作坊。大道兩側是高厚的土垣，垣后是被縱橫交錯的短巷分割的“坊”，臨街不開門?！胺弧眱扔芯幼∵z址和紡織、釀酒、制鞋等手工作坊。東側有軍營、余為民居。交河城僅有東門和南門兩座城門。由于城建在30米高的懸崖上，不用筑城垣，城門亦非正式建筑。南門，是古代運送軍需糧草、大軍出入的主要通道。南門地勢險要，有“一人守隘，萬夫莫向”的山崖，東門，巍然屹立在30米高的峭壁上，主要是為城內居民汲引河水的門戶。
開放時間
09:00-18:00
地址
新疆吐魯番市以西13公里處的亞爾孜溝中
最好吃的東西當然是葡萄、瓜果，但吐魯番各具特色的風味食品也會讓您眼花繚亂，從漢族北方的面食到粵菜、川菜，從地方維吾爾風味小吃到伊斯蘭清真食品，花樣繁多，任你選擇，主要正宗大菜烤全羊，羊羔肉，到烤羊肉串，拉條子，烤馕，抓飯等特色小吃，保你吃得滿意。
烤全羊
烤全羊可是能與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的名菜佳肴之一,維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”，是新疆的一大名撰,在新疆的美食佳肴中名列榜首。
烤全羊選料考究，制法獨特，在國內外享有盛譽，烤全羊要選用上好羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，宰殺剝皮后，去除蹄角、內臟，用一根穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，防止滑動。將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、精面粉調成糊狀，均勻涂抹在全羊的全身，之后放入馕坑密封燜烤并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即可取出食用。現(xiàn)在一些大賓館里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型電烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。
烤全羊是一種高級筵席的標志，在隆重的宴會上，首先是把烤好的全羊平放在特制的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，猶如一只活羊臥著吃草。那被烤得黃里透油的光澤和味香撲鼻的誘惑，以及那動人的藝術造型，頓時會使人垂涎欲滴，食欲大增。推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗，也可以請服務員切好后送上來吃。在南疆和田、且末等城鎮(zhèn)巴扎上，設有現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烤全羊攤檔，專門剁塊零賣。
羊羔肉
羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。
做法是：首先把羊羔宰殺后，去其皮和內臟，清洗干凈，之后放在大鍋里煮，并放入洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時再放鹽。羊羔肉鮮嫩而可口，是待客的上品?！?br>
拉條子
是一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面制品。在風味小吃中，拉條子是極受各族群眾喜愛的一種。
制作拉條子要把握兩個關鍵，一是和面時要用鹽水，鹽要放得適量，少了容易斷，多了拉不開。二是面要餳好，一般以柔軟有筋為好，技術高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤，只見面團在他手里晃來晃去，瞬間，一把把面團變成宛若銀絲的拉條子，雙臂輕勇，姿勢優(yōu)美，動作諧調有力，叫人驚嘆稱奇。通常人們吃的炒面、拌面就是拉條子加工后做成的。
拉條子常用的拌菜是過油肉，雞蛋炒西紅柿，辣子炒羊肉，芹菜肉片等等。拉條子消暑耐饑。在炎熱的夏天，若早晨美美吃上一頓拉條子，到晚間也不覺得饑餓。更為有趣的是，把拉條子切成三、四厘米長的小段，和油、羊肉、大蔥、西紅柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，其風味與拉條子又迥然不同?！?br>
烤 馕
烤馕是維吾爾族最主要的面食品?！扳巍弊衷从诓ㄋ拐Z，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾曼克”，直到依斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。維吾爾族曾有“可以一日無菜，但決不可以一日無馕?！敝f，足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
馕的品種很多，大約有五十多種。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、艾曼克馕等等。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，直徑足有40-50厘米，這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。
馕一般做法跟漢族燒餅很相似。把面粉（或精粉）中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。有的馕在揉面時摻入清油，烤熟后黃亮油香，稱為油馕。用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。另外，在食用馕時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。
由于含水分少，外干內酥，久儲不壞，便于攜帶、打一坑馕可以吃一星期。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看作日常生活必備的食品。
飛機
吐魯番地區(qū)境內的鄯善軍用機場，在旺季開辟吐魯番一敦煌專線。
鐵路
吐魯番火車站地處南北疆的交通要道，設在大河沿鎮(zhèn)，蘭新線各次列車均在吐魯番站停靠。
長途客運
車站距吐魯番市區(qū)約40公里，有公交車穿梭往返，由于有高速公路相通，兩小時即可到達吐魯番市區(qū)。
公交車
在吐魯番市新城路乘1、101路公交車到亞爾鄉(xiāng)，換乘面的、三輪車、出租車或馬車可到交河故城。
出租車
起步價5元，不超過3公里。
吐魯番盆地種植葡萄歷史悠久，在國內外享有較高聲譽，新疆民謠說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”。道出了新疆有名的四個水果之鄉(xiāng)，吐魯番獨居榜首。
吐魯番盆地的地理環(huán)境特殊，溫帶內陸沙漠氣候特征明顯，光照充足，熱量豐富，降雨稀少，高溫干燥，烈風頻繁，構成了一個極其特殊適宜葡萄生長的環(huán)境。所產葡萄的產量質量遠遠超過它的原產地--地中海沿岸，處于世界領先地位，葡萄在吐魯番的壽命長達數十年，亦有達百年以上的。成片而古老的葡萄園隨處可見。在吐魯番市內外，大街小巷，房前屋后遍布葡萄架，已經變成名符其實的葡萄旅游城了。
吐魯番葡萄品種有幾百種，通常說的“吐魯番葡萄”主要指無核白葡萄，它生長力強，結果多。因其無籽，最適宜晾制葡萄干。制干后，果粒色澤仍碧綠鮮艷，果肉柔軟，食之酸甜可口，色味俱佳，為國內干果中之珍品，堪稱“中國綠珍珠”。除主栽品種無核白外，尚有馬奶子、紅葡萄、 喀什哈爾、梭梭葡萄等18個品種等品種占有較大面積。這些品種中，除無核白以制干為主，梭梭葡萄以藥用為主外，其它品種均以鮮食為主兼作釀酒、制罐原料。主要釀制的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌干白（紅）葡萄酒、“紅柳”牌雪蓮和三花葡萄酒、“樓蘭”干白（紅）葡萄酒除每年大量銷往國外同時深受國外游客的歡迎。
吐魯番的哈密瓜
同吐魯番的葡萄一樣，吐魯番地區(qū)也是中外揚名的“哈密瓜”的故鄉(xiāng)，亦是地區(qū)農業(yè)的一大支柱產業(yè)。
由于地理條件的特殊性，吐魯番的“哈密瓜”品種多，味道好，細脆爽口，芳香醇郁。其主要的品種有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37種。而當地瓜農卻習慣干將甜爪分為5類：（1）成熟期較早的特早熟瓜蛋類。（2）早熟夏瓜類。（3）7月底熟的中熟夏瓜類（吐魯番盆地甜瓜品種中最優(yōu)者）（4）立秋后熟的秋瓜類。（5）一般在10月份成熟的冬瓜類。
吐魯番的棉花
棉花是吐魯番地區(qū)主要經濟作物之一，吐魯番的棉花絮色潔白，可紡性好，纖維長，成紡指數大大高于國際標準，含糖量低，雜質少，優(yōu)良品級率高于全疆所有的地、州，平均單產均優(yōu)于全國各地。吐魯番地區(qū)棉花分為兩大類，長絨棉和陸地棉。長絨棉品種有吐海2號（73-4）和新海棉兩種。主要種植區(qū)在都善縣。這個縣已被國家列為長絨棉重點生產基地之一。陸地棉品種，目前在主要種植區(qū)托克遜縣種植的是岱-80。
CHN
EN
JP
